Кулинария

[jakobz]

шашлик з оцтом - не шашлик.

[Andliva]

Дааа, рецепты шашлыка из инета еще те...
Во-первых, мясо на шашлык категорически нельзя солить, соль только перед жаркой, во-вторых, крутить шашлык нежелательно, в идеале прожарил с одной стороны, перевернул прожарил с другой и снял.

[13ый воин]

мой отец мясо маринует в помидорах, без всяких там майонезов и уксуса. Довольно мягко получается, правда нужно много помидор. Сколько гурманов - столько и советов.
Народ - подскажите насчет стейка? Его как жарить правильно? На сковороде это реально или только на гриле?

[ussser]

Я мариную шашлык в лимонном соке и газированной воде.Ну и специи с луком.
По поводу стейка.....Натираем мясо в специях..Сковороду раскаляем хорошенько.Немного олии.И жарим сначала на большом огне,потом убавить.Повторить с другой стороны.Не накрываем крышкой!!!
Я так делаю....Другие хозяйки может по-своему.
пс завтра покажу и расскажу ,какую колбасу сделала.

[ussser]

А еще рецепт и фото яблочного штруделя.....ммммммммм объедение!!
Но это завтра.

[Doxtar]

Стейк жарю так же, шашлык: лук, соль, лимон, если баранина+1/4-1/2киви. Больше ничего не надо. Остальное-иллюзия. Приятного аппетита. Могу поделиться рецептами салатов. А также домашней колбасы, печенной, рубленной, копченной, рулета(заец), кровянки, ливерки, зельца :D :D :D и еще много всего вкусного. Недавно готовил икру из окуня. Вышло- бомба круче, чем мойва.

[13ый воин]

Стейк жарю так же, шашлык: лук, соль, лимон, если баранина+1/4-1/2киви. Больше ничего не надо. Остальное-иллюзия. Приятного аппетита. Могу поделиться рецептами салатов. А также домашней колбасы, печенной, рубленной, копченной, рулета(заец), кровянки, ливерки, зельца :D :D :D и еще много всего вкусного. Недавно готовил икру из окуня. Вышло- бомба круче, чем мойва.

поделись, для этого тема и создана

[man]

Стейк жарю так же, шашлык: лук, соль, лимон, если баранина+1/4-1/2киви. Больше ничего не надо. Остальное-иллюзия. Приятного аппетита. Могу поделиться рецептами салатов. А также домашней колбасы, печенной, рубленной, копченной, рулета(заец), кровянки, ливерки, зельца :D :D :D и еще много всего вкусного. Недавно готовил икру из окуня. Вышло- бомба круче, чем мойва.

Рецептов маринада к шашлыкам сотни,и на вкус и цвет товарища нет:) я вот предпочитаю не лимон с киви а апельсин(без кожи) с киви,все это натереть,и залить шашлык для мариновки ну и специи по вкусу!лук никогда не нарезаю кольцами а мелко крошу или даже натираю-так он лучше сок отдает и мясо лучше маринует!на шампур лук кольцами не одеваю-не вижу смысла,только обгорает!при жарке стараюсь переворачивать всего два раза-с одной стороны чтоб обжарился-потом с другой!
Вот то что шашлык при мариновке не солить-не слышал такого-нужно будет попробовать так сделать, что то в этом есть:)))

[ussser]

Вот такой штрудель получился. Очень вкусный и быстро делается.


Делала по этому рецепту

[AntohaCV]

Ложки и стаканы вместо весов: